کاربردهای اولترافیلتراسیون در صنایع غذایی

تکنولوژی اولترافیلتراسیونبه طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود، در درجه اول در زمینه های زیر:

فرآوری لبنیات:

برای غلظت پروتئین آب پنیر، استانداردسازی شیر و تولید شیر کم لاکتوز، بهبود کیفیت و طعم محصول استفاده می شود.

فرآوری آب میوه و نوشیدنی:

شفاف سازی: جامدات معلق، پروتئین ها، پکتین و سایر ناخالصی ها را حذف می کند و شفافیت را بهبود می بخشد. غلظت: اجزای طعم را حفظ می کند و به غلظت دمای پایین دست می یابد.

فرآوری نوشیدنی:

برای شفاف کردن آبجو، شراب و ارواح کم الکل، از بین بردن کدورت و حفظ طعم استفاده می شود.

تصفیه چاشنی:

برای استریل کردن و شفاف سازی محصولاتی مانند سس سویا و سرکه استفاده می شود و عمر مفید را افزایش می دهد.

سایر کاربردها:

استخراج و غلظت پروتئین گیاهی؛

جداسازی اجزای عملکردی (به عنوان مثال، پلی ساکاریدها، فلاونوئیدها)؛

تصفیه فاضلاب مواد غذایی و استفاده مجدد.